外はパリッと、中はジューシーでクリーミーな春巻きです。おつまみにも最高です。とても美味しいので、ぜひお試しください！
エビとそら豆とモッツァレラチーズの春巻き 作り方
【材料】2～3人分 10本分
春巻きの皮 10枚
エビ 150ｇ
そら豆 150ｇ(正味）
モッツァレラチーズ 100ｇ
A塩 小さじ1/2
Aこしょう 少々
A酒 小さじ2
小麦粉 大さじ1
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【作り方】
①エビは殻や背ワタを取り、1㎝位に切り、Aをまぶしておきます。そら豆は茹でて、皮をむき半分に割ります。モッツァレラチーズは1.5～2㎝位の角切りにします。全てを混ぜ合わせておきます。
②春巻きの皮で包みます。1個の具の量は40ｇになります。
③巻き終わりは、水で溶いた小麦粉でしっかりつけます。
④揚げ油を170℃位に熱し、こんがり焼き色がつくまで揚げます。
⑤油を切って、お皿に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
チーズが溶け出ないように、巻き終わりの部分には、しっかり留めてください。他のチーズでも美味しく出来ます。
今日の献立
・エビとそら豆とモッツァレラチーズの春巻き
・かぼちゃとベーコンのソテー
・ブロッコリースプラウトのサラダ(サーモン、紫玉ねぎ、トマト）
・オリーブ
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