ムール貝とあさりのボンゴレお弁当

こんにちは！ムール貝とあさりを使ったボンゴレは、旨みたっぷりで、贅沢な味わいになります。1人前で作り、お弁当にも向くレシピを紹介します。

材料（1人分）
作り方
ポイント

材料（1人分）

・スパゲッティ　100ｇ
・塩　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ1（茹でる用）
・ムール貝（殻付き）4～5個
・あさり（むき身）８～10個
・にんにく　1片（みじん切り）
・鷹の爪　1/2本（輪切り）
・白ワイン　大さじ3（料理酒でも可）
・オリーブオイル　大さじ1（ソース用）
・塩こしょう　適量
・青じそ　2枚（仕上げ用）

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作り方

1．スパゲッティをオリーブオイル大さじ1と、塩を入れた湯で茹でる。

2.　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で炒める。

3.　香りが出たら、よく洗ったムール貝と白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。

4.　貝が開いたら、茹でたスパゲッティを加え、塩こしょうで味を調える。

5.　あさりのむき身を入れ、さっと炒め合わます。仕上げに青じその千切りを散らして完成です。

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ポイント

スパゲッティを茹でる際、オリーブオイルを少し加えると、時間が経ってもくっつきにくくなります。最後に回しかけて、あえてもいいです。冷めても美味しくなるよう、味は少し濃いめがおすすめです。冷凍のむき身あさりを使う場合は、あらかじめ解凍し、軽く水気を切っておくと、仕上がりがよくなります。むき身のあさりは、火を入れすぎると縮むので、最後にさっと加えるだけでOKです。