こんにちは！今日は、しとしとと雨が降っています。春の雨が降るたびに、少しずつ季節が移り変わっていきますね。
以前紹介した、久世福商店のぬか床。使い始めて、半年が経ちました。
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使っているうちに少しゆるくなってきたので、これまでに何度か、ぬかを足して調整しています。久世福商店の旨みたしぬかを使っています。
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今は、タッパーに入れ替えて漬けています。
なすも色よく漬かりました。
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昨日は、かぶも。どれもほどよく漬かって絶品です。きゅうりはシャキシャキとした食感を残しながらも、ぬかの風味がしっかり染み込んでいて、なすは柔らかく、かぶは甘みが引き立っています。
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次は何を漬けようか、どんな味に仕上がるのか楽しみです。
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