ニラを混ぜ込みスタミナアップのつくねです。豆腐を入れているので、ふんわり仕上がります。
ニラ鶏つくねの作り方
【材料】2～3人分
鶏ひき肉 350ｇ
豆腐 150ｇ
ニラ 1/2束
ねぎ 1/3本
片栗粉 大さじ1
卵白 1個分
塩こしょう 少々
白ごま 適量
好みの焼肉のたれ 適量
【作り方】
①鶏ひき肉、豆腐、細かく切ったニラ、ねぎ、片栗粉、卵白、塩コショウを入れ混ぜ合わせます。
②俵型に成形し、フライパンで両面を焼き、蓋をして蒸し焼きにします。そのあと焼肉のたれを絡めます。
③お皿に盛り付けて、白ごまをかけて完成です。
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コツ・ポイント
肉種を成形するさい、少量の油を手に付けるとまとめやすいです。焼くときは、いきなり強火で焼くと固くなってしまうので、最初は中火で両面を焼き、焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにします。卵黄を絡めていただくと、味が濃厚になりとても美味しいです。
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今日の献立
・焼肉のたれでニラ鶏つくね
・さつま揚げと大根の煮物
・たことブロッコリーのバジルサラダ
・みょうがときゅうりの浅漬け
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