牛肉のたたき　レシピ　献立

①牛肉はフォークでさし、筋を切ります。塩、こしょうを擦り込みラップで包み、常温に戻しておきます。（1時間程）

②フライパンに油を熱し、牛肉の表面全体を強火で焼きます。各面を1～2分程度焼き、全体が均一に焼き色がつくようにします。（側面も忘れずに）

③焼き終わったら、すぐに氷水に入れて粗熱をとります。(5~10分程）

④粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水気を拭き取り、ラップで包みジップロックに入れ冷蔵庫で冷やします。

⑤肉を焼いたフライパンに、☆を入れ煮てタレを作ります。

⑥牛肉を薄くスライスして、お好みの野菜、タレを添えて完成です。