ホイルで包むことで鮭がふっくらと蒸し焼きになり、野菜の甘みや旨みがギュッと詰まります。簡単に作れるので、忙しい日に最適です。
鮭のホイル焼き 作り方
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【材料】2人分
鮭の切り身 2切れ
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2パック
えのき 1/2パック
バター 各10ｇ
しょうゆ 各大さじ1
酒 各大さじ1
小ねぎ 1本
レモン (お好みで）
【作り方】
①玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを切り落とし小房にわけ、えのきも石づきを切り落とし、食べやすい長さに切ります。
②アルミホイル(約30㎝位）を広げ、中央に油を塗ります。玉ねぎ、鮭、しめじえのき、バターの順にのせ、しょうゆ、酒をまわしかけます。
③ホイルの端を折り曲げて、しっかり包みます。
④フライパンに入れ、水を150～200㎖入れ蓋をし、中弱火で15分～20分蒸し焼きにします。
⑤小ねぎを散らして、お好みでレモンを絞っていただきます。
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コツ・ポイント
お好みの野菜で、お楽しみください。1番火が通らないものを下にしてください。ホイルをしっかり包むことで蒸し焼き効果が高まり、鮭がふっくらと仕上がります。
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今日の献立
・鮭のホイル焼き
・手羽先と大根の煮物
・なすときゅうり、みょうがの浅漬け
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