鶏肉の梅みそ照り焼き　作り方　献立

夕飯　献立　レシピ
2024.07.12

甘酸っぱい梅とコクのある味噌が絡み合い、食欲をそそる一品です。抗菌作用の梅が入っているのでお弁当にも最適です。ご飯のおかずとしてもお酒のおつまみとしても楽しめる、夏にピッタリのレシピです。

鶏肉の梅みそ照り焼き　作り方

【材料】材料2人分
鶏もも肉　2枚
サラダ油　小さじ1
塩こしょう　少々
小麦粉　適量
A酒　大さじ2
Aみりん　大さじ2
Aみそ　大さじ1
Aしょうゆ　大さじ1
A砂糖　大さじ1
梅干し　2個　(種を除いて粗くたたいたもの）
青じそ　４～6枚(お好みで）


【作り方】

①Aを混ぜ合わせておきます。

②鶏肉は余分な脂や硬いところを取り除き、切込みを入れます。塩こしょうをして、薄く小麦粉をまぶします。

③フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ、鶏肉の皮目を下にして焼きます。出てきた脂をふきながら、4分程焼き色がつき、肉の縁が白っぽくなるまで焼きます。

④鶏肉を裏返して①を加え、蓋をして弱火で4分程蒸し焼きにします。最後に梅干し(種を除いて粗くたたいたもの）を加えて、さっと絡めます。

⑤食べやすく切って器に盛り、千切りにした青じそをのせて完成です。


コツ・ポイント

皮目から焼くことで、皮がパリッと仕上がります。たたいた梅干しは、さっと絡めると風味が増します。練り梅チューブでも手軽に作れます。


今日の献立

・鶏肉の梅みそ照り焼き
・海藻サラダ
・ごぼうのから揚げ
・タコとアボガド、トマトきゅうりの和え物


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