チーズソースハンバーグ　レシピ　献立

ひき肉に牛脂を練りこみ、肉汁たっぷり詰まった柔らかい食感のハンバーグです。濃厚なソースにパセリの香りがよく合います。おもてなしにもピッタリです。

チーズソースハンバーグの作り方

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【材料】3個分
合いびき肉　400ｇ
玉ねぎ　1/2個
Aパン粉　大さじ4
A卵　1個
A牛乳　大さじ2
A牛脂（15ｇ）　5個
A塩こしょう　少々
Aナツメグ　少々
Bクリームチーズ　120ｇ
B牛乳　大さじ6
B塩　小さじ1/2
パセリ　大さじ1/2～2

【作り方】

①玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れ、きつね色になるまで炒めます。ボールに入れ粗熱をとります。

②玉ねぎが入ったボールにひき肉、Aを入れてよく混ぜ合わせます。

③手にサラダ油をつけ小判型に成形し、中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて3～4分焼きます。こんがりと焼き目が付いたら返して3～4分焼き、蓋をして弱火で5～6分程蒸し焼きにします。

④耐熱容器にBを入れてラップをし、レンジで2分30秒加熱し、パセリを加えて混ぜます。

⑤お皿によそって、チーズソースをかけて完成です。

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コツ・ポイント

ハンバーグを形成するとき、手に油をぬり表面を滑らかにしておくと、焼いたときに割れにくくなり、肉汁を閉じ込めることができます。

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今日の献立

・チーズソースハンバーグ
・ほうれん草とコーンのソテー
・小エビのサラダ
・きんぴらごぼう

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