ぶりの煮つけレシピ　献立

ひと手間でしっかり魚の臭みを取り、一緒に煮るごぼうも味が染みて美味しいです。ご飯がもりもり食べれます。

ぶりの煮つけ 作り方

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【材料】2人分
ぶり　2切れ
ごぼう　1本
A水　150㏄
A酒　大さじ2
Aみりん　大さじ2
Aしょうゆ　大さじ2
A砂糖　小さじ2
Aほんだし　小さじ1/2
ゆずの皮　少々

【作り方】

①お湯にぶりをくぐらせ、身が白くなったら水にとり、血合いやウロコを優しく洗います。この手まで臭みが取れます。

②ごぼうは5㎝長さに切り、それを半分から1/4にきり水にさらしておきます。

③フライパンにAとごぼうを入れて、蓋をし中火で3分ほど煮ます。

④ぶりを入れ、落し蓋をして7分程中火で煮ます。焦げないように時々確認してください。

⑤お皿に盛り、千切りにしたゆずの皮をのせて完成です。

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コツ・ポイント

ぶりをお湯にくぐらせ、水の中で丁寧に血合いや、うろこを洗い落とすことで、しっかり臭みを取ることができます。今回はゆずの皮をのせましたが、しょうが、ねぎの千切りも、とても合います。お好みで。

今日の献立

・ぶりの煮つけ
・コールスローサラダ
・冷やっこ
・ぬか漬け

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