油淋鶏　レシピ　献立

香味野菜たっぷり、甘酸っぱいタレでご飯がすすみます。お酒にもよく合います。

油淋鶏　作り方

【材料】2~3人分
鶏もも肉　2枚
片栗粉　大さじ4位
(下味）　
A酒　大さじ2
Aしょうゆ　大さじ2
A生姜のすりおろし　1片分
(香味タレ）
B長ねぎ　2/3本
B生姜のみじん切り　1片分
Bにんにくのみじん切り　1片分
Bしょうゆ　大さじ2
B酢　大さじ1～2
Bみりん　大さじ1
B砂糖　大さじ1
B味の素　3振り（なくても大丈夫です）
ごま油　大さじ1

【作り方】

①鶏肉は縦半分に切り、縦に切り目を入れます。

②ジップロックに鶏肉を入れ、Aを入れて１５～20分おきます。

③Bを入れてラップをして、レンジで1分加熱します。その後ごま油を加えます。

④ジップロックの中に片栗粉を入れ、たっぷりまぶします。

⑤フライパンに油を2㎝程入れ中火で熱し、皮を下にして5分程揚げ、返して2分程揚げます。

⑥食べやすい大きさに切り、香味タレをかけて完成です。

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コツ・ポイント

鶏肉は切り込みを入れることで、筋が切れ、肉が縮むことを防ぎます。揚げるときは皮目から揚げることにより、カラッと揚がります。香味タレは最後にごま油を入れて、風味を出してください。

今日の献立

・油淋鶏
・明太マヨチーズ焼きはんぺん
・きゅうりとみょうがの、おかか和え

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