ポークステーキ柚子胡椒ソース　レシピ　献立

柚子の爽やかな香りと、ピリッと辛味が効いたソースが、豚肉と相性ピッタリです。ビタミンB1を多く含んだ豚肉を食べてスタミナをつけ、暑さに負けない体を作りましょう！

ポークステーキ柚子胡椒ソースの作り方

【材料】2人分
豚ロース肉（とんかつ用）　2枚
塩こしょう　少々
小麦粉　適量
サラダ油　大さじ1
★柚子胡椒ソース
Aしょうゆ　小さじ1・1/2
Aみりん　大さじ1
A酒　大さじ1
A柚子胡椒チューブ　小さじ1

【作り方】

①豚ロース肉は、包丁で筋に切れ目を入れます。両面に塩こしょうを軽く振り、小麦粉をまぶします。

②フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ロース肉を入れ焼き色がつくまで3分程焼き、返して弱めの中火で3分程焼きます。バットにとり、2～3分休ませます。(焼き時間は肉の大きさで加減してください）

③フライパンにAを入れてひと煮立ちさせ、ソースを作ります。

④食べやすい大きさに切り、ソースをかけて完成です。

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コツ・ポイント

豚ロース肉は、焼く30分位前に冷蔵庫から出し、常温に戻してください。むらなく均一に焼けます。筋切りをすることで、肉が縮むのを防げます。小麦粉は薄くまぶしてください。肉の旨味を閉じ込めるためです。肉を休ませ余熱で火を通してください。（中心の部分まで加熱してください）

今日の献立

・ポークステーキ柚子胡椒ソース
・きのこのサラダ
・さつま揚げと大根の煮物

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