ブリスケは、牛の前脚の内側の部位で、肩バラ肉の一部です。コラーゲンが豊富に含まれ、濃厚な味わいです。ノンオイルで作る塩ねぎレモンだれで、さっぱりいただきます。
ブリスケのノンオイル塩ねぎレモンだれ 作り方
【材料】2人分
ブリスケ 250ｇ
塩こしょう 少々
サラダ油 適量
★ねぎ 1/2本
★塩麹 大さじ1
★レモン汁 大さじ1
★鶏がらスープの素 小さじ1/3
★黒こしょう 適量
【作り方】
①長ねぎはみじん切りにし、★を入れ混ぜ合わせます。しばらく置くと味がなじみます。
②ブリスケに軽く塩こしょうをし、フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面を焼きます。
③ブリスケをお皿に盛り、ノンオイル塩ねぎレモンだれをかけて完成です。
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コツ・ポイント
ノンオイル塩ねぎレモンだれは、少しおいた方が味がなじみます。ブリスケはわさび醤油も美味しくいただけます。
今日の献立
・ブリスケのノンオイル塩ねぎレモンだれ
・長芋とおくらの梅和え
・サラダ
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