レタスたっぷり　豚しゃぶサラダ　献立 　レシピ

夕飯　献立　レシピ
2024.05.02

季節の変わり目に、心地よいさっぱりとした食事が恋しくなりますね。そんな時にピッタリなのが、豚しゃぶサラダ。色鮮やかな野菜とジューシーな豚肉が絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品です。今日はそんな豚しゃぶサラダのレシピ、硬くならないゆで方をご紹介します。

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豚しゃぶサラダ作り方

【材料】2人分
　豚ロース又はバラ肉（しゃぶしゃぶ用）　200～300ｇ
　レタス　半玉～1玉
　新玉ねぎ　半分～1個
　ブロッコリー　適量
　酒　大さじ1
　塩　小さじ1

【作り方】

①レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。新玉ねぎは薄切りにする。耐熱容器に入れレンジで4分程加熱する。

②鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら酒と塩を入れます。火を極弱火にして、お肉をゆっくりとお湯にくぐらせる。お肉の色が白く変わったら、キッチンペーパーを敷いたバットにあげる。お肉が乾かないようにラップをし常温で冷ます。

③お皿に野菜を敷き、その上にお肉を乗せたら完成。
　お好みのたれで頂きます。


柔らかく茹でるポイント

　1．お肉はゆでる前30分程前に冷蔵庫から出し常温にもどしておく。ただし夏の暑い日はご注意を。
　2．お肉を茹でるとき、酒、塩を入れる。臭みが取れます。
　3．ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない。硬くなってしまうので極弱火で、少しずつ茹でます。
　4．常温で冷ます。氷水などで一気にひやすと、水っぽくなり硬くなります。
　　冷やしたいときは食べる10分前位に、冷蔵庫に入れるといいです。　

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今日の献立

・豚しゃぶサラダ
・はんぺんチーズはさみ焼き
・たけのこの煮物
・浅漬け

美味しく楽しい食卓を共有できたら嬉しいです。ご覧頂きありがとうございました。


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