冷凍さばで作る簡単しめさば　レシピ　献立

夕飯　献立　レシピ
2024.06.07

心配なアニサキスは、魚の内部までしっかり冷凍されることで死滅します。市販の冷凍さばは流通するさいに、業務用の冷凍庫でカチカチに急速冷凍しているのでアニサキス対策はされています。少しの材料で漬けておくだけなので、とても簡単でお安く、美味しく頂けます。


しめさばの作り方

【材料】

さば　3枚おろしのもの2枚
酢　100㏄
砂糖　大さじ1
昆布　適量　（なくても可）
しょうが　一片　（なくても可）


【作り方】

①冷凍さばは、軽く洗って水分をしっかりと拭き取ります。

②ジップロックに、酢、砂糖を入れ混ぜます。さば、昆布、薄切りにしたしょうがを入れ、空気を抜きながらチャックをしめます。冷蔵庫で8時間位寝かせます。
※昆布、しょうがは、どちらか1つでも大丈夫です。入れなくても作れます。

③皮を剥ぎます。食べやすい大きさに切って完成です。


コツ・ポイント

さばは洗ったら、しっかりと水分を拭き取ってください。昆布、しょうがはお好みで入れてください。入れなくても美味しく作れます。昆布を入れると味に深みが出ます。しょうがは臭みけしに入れています。


今日の献立

・しめさば
・鳥の塩から揚げ
・大根のステーキ（バター醤油味）
・サラダ（レタス、かにかま、わかめ、おくら）



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