塩麻婆豆腐レシピ献立

あっさり塩味の麻婆豆腐のレシピです。柚子胡椒の爽やかな辛味が癖になり、ご飯にもビールにも、ピッタリです。家族に大好評の一品、本当に簡単でビックリするほど美味しいです！

塩麻婆豆腐の作り方

【材料】

豚ひき肉　150ｇ
豆腐　300ｇ
にら　3本
長ねぎ　1/3本
しょうが　1片
にんにく　1片
ごま油　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1
柚子胡椒　小さじ2
塩　小さじ1/3
黒こしょう　適量
ラー油　適量
水　200㎖
酒　大さじ2
片栗粉　大さじ1（水大さじ2でとく）

【作り方】

①にら、長ねぎ、しょうが、にんにくは、みじん切りにします。

②鍋でお湯を沸かし豆腐を入れ、1分程茹でてざるにあけ、水気を切っておきます。

③フライパンにごま油を入れ、しょうが、にんにくを炒め、香りが出てきたら、ひき肉を入れ炒めます。

④豆腐、水、酒を入れ煮て、鶏がらスープの素、柚子胡椒、塩を加えます。

⑤にらと長ねぎを加え、再び沸いてきたら、水溶き片栗粉を回し入れます。黒こしょう、ラー油を加えて完成です。

豆腐は、下茹ですることで、煮崩れしにくくなり食感がよくなります。ひき肉は香ばしさを出すために、しっかり炒めてください。その際しょうが、にんにくは焦がさないように注意してください。水溶き片栗粉は必ず、ぐつぐつと沸いてから回し入れてください。沸いてない状態で入れるとだまになってしまいます。

・塩麻婆豆腐
・棒棒鶏
・明太子とチーズの包み揚げ