炊飯器で簡単ローストビーフ　レシピ　献立

夕飯　献立　レシピ
2024.07.05

お家で手軽に、絶品ローストビーフが楽しめます。じっくり低温調理することで、柔らかいジューシーな仕上がりになります。ローストビーフに合う、美味しいソースも紹介します。


ローストビーフ　作り方

【材料】
牛もも肉かたまり　300ｇ
にんにくのみじん切り　1片分
塩　小さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1

【作り方】

①肉はフォークで何回かさし、みじん切りにしたにんにくと、塩を全面にすりこみ、ラップをして常温に戻します。(1時間程）

②熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、肉の表面全体に焼き色を付けます。

③焼き色をつけた肉をジップロックに入れて、空気を抜きます。

④炊飯器に熱湯1ℓ、水200㏄を入れ肉を入れます。保温ボタンを押し、35～40分放置します。
☆炊飯と間違えないように。

⑤肉を取り出し、ジップロックごと氷水で冷やします。（15分程）
肉が冷めたら、ラップに包んで食べる前まで冷蔵庫で寝かせます。
☆ジップロックの肉汁は、ソースで使いますので、捨てないでください。

⑥肉は、薄くスライスして完成です。


ソース　作り方

【材料】
オリーブオイル　大さじ1
玉ねぎのすりおろし　1/4
にんにくのすりおろし　1片分
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1
バター　5ｇ
肉汁

【作り方】


肉を焼いたフライパンに、調味料とジップロックに残った肉汁を入れ煮詰めて出来上がりです。

コツ・ポイント

肉を焼くときは、強火で短時間、しっかりと焼き色をつけることで風味が増します。肉の放置時間は肉の大きさで異なりますので加減してください。紹介したソースでなくても、わさび醤油でいただいても、さっぱりして美味しかったです。

今日の献立

・ローストビーフ
・マッシュポテト
・新玉ねぎのチーズ焼き
・ミモザサラダ


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