今が旬　たけのこご飯　献立　レシピ

夕飯　献立　レシピ
2024.04.29

こんにちは。
昨日堀りたての新鮮たけのこを頂いたので、ゆでておきました。
今年初のたけのこご飯を作りました。
たけのこのゆで方、炊き込みご飯のレシピ、献立を紹介します。

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たけのこゆで方

①水洗いし、外側の皮をむき、根元の固い部分を切り落とす。

②穂先は斜めに切り落とす。縦に切り目を入れる。火が通りやすく、後で皮が向きやすくなります。

③鍋にたけのこを入れ、かぶるくらいの水を入れる。ぬか、赤唐辛子を入れ、強火にかける。
沸騰したら落し蓋をして、弱火で1時間位茹でる。

④ゆで汁につけたまま冷ます。
（5時間から8時間ほど。）

⑤充分に冷めたら、皮をむききれいに洗う。

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たけのこご飯の作り方

　【材料（4人分）】
　米　3合
　ゆでたけのこ　230～250ｇ
　油揚げ　2枚
　A　あごだし　小さじ2
　A　しょうゆ　大さじ3
　A　酒　大さじ2
　A　みりん　大さじ2
　A　塩　小さじ半

【作り方】

①たけのこの穂先は3㎝くらいの長さの薄切りに根元はいちょう切りにする。油揚げは熱湯をかけ油抜きし5㎜幅の薄切りにする。

②炊飯器に①を入れ、Aを加え水を分量のメモリまでいれて炊く。


今日の献立

・たけのこごはん
・天ぷら（海老、きす、新玉ねぎ、ナス、春
　　　　　菊、たけのこ、まいたけ）
・茶碗蒸し
・漬物
・わかめ豆腐たまごスープ

最後に

たけのこご飯、日本の春を味わう至福の一皿。ぜひ皆さんも、春の訪れを感じながら召し上がってみてください。


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